Selbst geschöpfte Schokolade
Bestimmung der Schmelztemperatur von Fetten - selbst geschöpfte Schokolade
Im Physikunterricht schöpfte die 3 A Klasse Schokolade, die am nächsten Tag verzehrt werden könnte. Sie schmeckte köstlich nach Kakao- und Vanillearomen. Ziele waren die Schmelztemperatur von Fetten durch Messen mit der Temperatursonde zu bestimmen und Kenntnisse über die Änderung von Aggregatzuständen zu erlangen.
Fehlen durfte abschließend nicht der Fettbrand, der im kleinen Maßstab provoziert wurde. Dabei kam es zu einer gefährlich hohen Stichflamme. "Fett niemals mit Wasser löschen", das merkt sich nun wohl ein jeder.
Angelika Fussi